PODCAST AUDIO
Panadería y pastelería más saludable: avances y efectos para la salud y el bienestar

Dra. Mariela Bustamante López

Núcleo Científico Tecnológico en Biorecursos – BIOREN
Instituto de Agroindustria
Depto. Ingeniería Química

Panadería y pastelería más saludable: avances y efectos para la salud y el bienestar

¿Se pueden desarrollar productos de panadería más saludables? ¿Es posible mejorar la sobrevivencia de probióticos para que tengan un mayor efecto en la salud y bienestar de los consumidores? Esas son las preguntas que algunas de las investigaciones del Instituto de Agroindustria y el Centro de Biotecnología Alimentaria y Bioseparaciones de Bioren buscan resolver.

Panadería y pastelería más saludable: avances y efectos para la salud y el bienestar