Desarrollo de bigeles como sustitutos saludables de grasas saturadas y trans en alimentos

Dra. Marcela Quilaqueo Gutiérrez

Facultad de Ingeniería y Ciencias

Desarrollo de bigeles como sustitutos saludables de grasas saturadas y trans en alimentos

En este proyecto FONDECYT N°3200363 se estudian nuevos ingredientes que podrían reemplazar las grasas no saludables que están en diversos alimentos, tales como: pan, galletas, pasteles, pastas, untables, entre otros.

Desarrollo de bigeles como sustitutos saludables de grasas saturadas y trans en alimentos